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お酒の種類でその人の性格がわかるということわざがあります。
このように、ウイスキーを愛する者は、究極に憧れ、限りなく追求しなければならない。
ウイスキーは万能で、香り高く、フレッシュで、濃厚で、千差万別で、水割りとニートでは、まったく違う風味になるのですから。
ウイスキーは飽きのこない奥深さがあり、ウイスキーを愛する人の多くは、その骨身に疲れを知らない精神を持っている場合が多い。
では、どのように評価すればいいのでしょうか。
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ピュアな飲み心地
実は、ウイスキーの鑑賞に標準的な答えはないのです。 プロ仕様の香水グラスでじっくり味わうのも、砂糖と氷でクラシックなカクテルを作るのも、楽しければ何の問題もないのです。 しかし、ウイスキー本来の味わいを存分に発揮させたいのであれば。 例えば、ワインの風味を存分に味わいたいなら、まずはストレートで飲むのがよいでしょう。 すっきりとした飲み口も、最も手軽な方法です。 常温のフレーバーグラスなどの密閉されたグラスにワインを注ぎ、そのまま試飲してください。 この手順は、ワインの場合とほぼ同じです：
まず、ワインの色を観察します。
これでワインのスタイルを知るヒントになりますね。 一般的に、蒸留したてのワイン自体は無色透明で、淡い黄色からゴールド、ブロンズ、そして茶色まで、さまざまなオーク樽で熟成させたものがあります。 これは絶対的に正しい基準ではないが、通常、明るい黄色や金色は、よりフレッシュで花や穀物のような香りを意味する。 濃い色は、通常、キャラメル、タフィー、スパイス、スモーク、クルミなど、より憂鬱な香りやベーキングの香りを意味します
次に、香りを嗅いでみましょう：
最初に優しく香りを嗅いだら、ワインをテイスティングするように、グラスを振ってワインの香りをさらに開かせるかどうかを判断します。 ウイスキーには、原料由来の穀物香、トウモロコシの香り、酵母発酵によるビスケット香など、ワインに劣らない豊かな香りがある。 ピートの塩味と消毒液のような香りも。 フローラル、ハーブ、ナッツ、柑橘系のアロマ。 オーク樽由来のキャラメル、バニラ、スモーキーなアロマ。 原料、製法、スタイルが異なるウイスキーは、香りも異なる。 他の蒸留酒と同様に、ウイスキーの香りを嗅ぐ際には、アルコールで嗅覚細胞が麻痺しないように蘇格蘭威士忌。
第3段階は試飲です。
アルコールは味覚を刺激し麻痺させるので、専門教育の先生によっては、ウイスキーに50％の蒸留水を加えてアルコールを薄め、その影響を最小限に抑えた上で、各フレーバーを分析するよう求めるところもあるそうです。 もちろん、これでは魅力的な香りの多くが薄まってしまい、味わう楽しみが大きく損なわれてしまいます。 愛好家がウイスキーをじっくり味わう場合、味蕾を浸さず舌の上を十分に滑らせるように一口飲んでから、ウイスキーの余韻をじっくりと味わうのが好まれる。
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ウイスキーに水を加えるべきでしょうか？
名前とは裏腹に、グラスに数滴の純水を垂らすことは、時に無害であり、とても良いことでさえあります。
特にアルコール度数の高いウイスキーは、口の中がヒリヒリするような感覚を覚えることがあります。 ほんの数滴の水で精神を伸ばし、アルコールの刺激を和らげることができます。 60度以上のウイスキーでは、アロマをよりよく解放し、体験を高めることができます。
通常、プロ用のスポイトや小さなスプーンを使って、入れすぎないようにします。
ただし、アルコール度数が低い（40度以下）ウイスキーや、25年以上樽で熟成された古いウイスキーの場合、水を加えることは得策ではなく、軽くて壊れやすい蒸留酒になるだけである。
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どのように保存すればいいのでしょうか？
ワインのように瓶の中で発展変化することはできないし、年を重ねるほど香りが増すという中国の伝統的な白酒の概念とも異なる。 最終展開の最後には、ウイスキーのボトルがセットされている。 家にある12年物のウイスキーは、長い間25年物の風味を変えることはないでしょう。
もちろん、これはウイスキーのスタイルそのものが非常に安定しているということでもある。 一般的に、ウイスキーの保存は、直射日光を避け、冷蔵庫のラジエーターなどの人工的な熱源を避け、垂直に保管する（コルクがワインに染み込むのを防ぐ）ことに気をつければよいのです。 未開封のウイスキーボトルは、何年、何十年とあまり変化なく保管することができます。
開封後のウイスキーは、長時間空気に触れると、繊細な風味が損なわれることがあります。 ただし、液面がボトルの3/4以上に残っていれば、数年間は保存が可能です。 液面がボトルの1/4以下になったら、1～2週間以内に消費する（または冷蔵庫に入れる）。
また、これらのスピリッツをとても素敵なウイスキーセーカーに入れて、テーブルに置いておくのが好きなマニアもたくさんいるようです。 しかし、これではウイスキーの酸化が早まり、貯蔵期間を短くする必要があるという意見もある。 個人的な経験では、特にアルコール度数の低いウイスキーでは、香りがすぐに消えてしまうものもある。 気をつけなければならないのは、毎日試して状態を把握することです。
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